توضیح مختصر کتاب صنعت شیر جلد دوم
فرآورده های پاستوریزه شیر
فرآورده های پاستوریزه شیر ، محصولات مایعی هستند که از شیر و خامه تولید می شوند و معمولا به همان شکل مصرف می گردند. این دسته از فرآورده ها شامل : شیر کامل ، شیر بدون چربی ، شیر استاندارد و انواع محنلف خامه می باشند .
کتاب صنعت شیر جلد دوم
دسته بندی فوق در برگیرنده محصولات کشت داده شده ( تخمیری) نیز میتواند باشد . از آنجایی که این محصولات با استفاده از باکتری های ویژه ساخته می شوند ، بنابراین آنها به طور جداگان در فصل 11 تحت عنوان ( محصولات کشت داده شیر ) مورد بحث قرار می گیرند.
جهت کسب اطلاعات بیشتر ، کتاب رو دانلود کنید
