Description

افزایش ماده خشک و کاهش  میزان پنیر اولیه مصرفی

جذب آب بیشتر و نگهداری آب در بافت

عدم چسبندگی پس از رنده شدن و در حالت پس از یخ زدایی(Shred ability)

ایجاد کشسانی بیشتر (Stretch ability)

ایجاد بافتی پایدار

ایجاد امولسیون مناسب بین آب و چربی و عدم خروج آب و چربی از بافت پس از پخت

طلایی شدن یکدست پنیر پس از پخت

ایجاد عطر و طعمی پایدار

کاهش قیمت تمام شده محصول )از طریق جذب آب ، چربی وکاهش پنیر اولیه )

کاهش مدت زمان فرایند تولید

کاهش خطای انسانی به واسطه ی ایجاد ترکیب یکنواخت از ابتدای تولید

با توجه به اینکه در ترکیب این استابلایزر ، امولسیفایرهای مناسبی وجود دارد در تولید پنیر های پروسس با کاربرد پیتزا با چربی گیاهی یا چربی حیوانی (کره یا خامه ) و همچنین ترکیبی از چربی گیاهی – حیوانی بسیار خوب عمل می نماید و باعث ایجاد بافت مناسب در محصول می شود .

ترکیبات

این پایدار کننده از مواد اولیه با پروانه بهداشتی و کیفیت عالی تهیه و ترکیب گردیده است

انواع نشاسته های اصلاح شده

انواع فیبر

صمغ زانتان

صمغ گوار

پکتین

ترکیب نمک های دی و تری سدیم فسفات

میزان مصرف

به مقدار 1-3 درصد ماده پودری بر پایه وزن محصول نهایی

روش مصرف

به مقدار 3 درصد ماده پودری به صورت خشک از ابتدای فرایند تولید به باقی مواد اضافه کنید و میزان آب فرمول را تا 3 برابر وزن استابلایزر بیشتر کنید.

مشخصات ظاهری

طعم : دارای طعم پنیری و خامه ای ،  فاقد پس طعم

بو: دارای بوی پنیری و خامه ای

رنگ : سفید

حلالیت : نرم ويكنواخت و با حلاليت خوب

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “SP01”

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “SP01”